Geniet van deze heerlijke en gezonde lasagne die perfect binnen de principes van de holbewonercode past! Deze lasagne is gemaakt zonder pasta, maar boordevol smaak dankzij de verse groenten en kruiden.
Heb je het boek 'De holbewonercode' nog niet gelezen? Dit is het perfecte moment om je exemplaar te bestellen! Het boek biedt een diepgaand inzicht in hoe je jouw gezondheid kunt verbeteren door te eten en te bewegen volgens de natuurlijke codering van ons lichaam. Je kunt het boek eenvoudig bestellen via deze link: De holbewonercode kopen.
Ingrediënten:
2 grote courgettes, in dunne plakken gesneden (voor de "lasagnebladen")
500g mager rundergehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 grote ui, fijngehakt
1 prei, in dunne ringen gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 grote zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 blik (400g) tomatenblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde tijm
Zwarte peper, naar smaak
2 eetlepels olijfolie
Verse basilicum of peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
Groenten voorbereiden: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en prei toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
Rundergehakt bereiden: Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak tot het bruin en gaar is. Voeg de blokjes paprika, tomatenpuree en tomatenblokjes toe. Roer goed door en breng op smaak met oregano, basilicum, tijm en zwarte peper. Laat het geheel 10 minuten sudderen.
Courgette en zoete aardappel voorbereiden: Terwijl het gehaktmengsel suddert, snijd de courgettes en zoete aardappelen in dunne plakken. Courgette wordt gebruikt als "lasagnebladen" en de zoete aardappel als extra laag.
Lasagne opbouwen: Vet een ovenschaal licht in met de resterende eetlepel olijfolie. Begin met een laag courgetteplakken op de bodem van de schaal. Voeg vervolgens een laag van het gehaktmengsel toe en daarna een laag plakjes zoete aardappel. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag courgette.
Bakken: Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verwijder dan de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is en de groenten gaar zijn.
Serveren: Haal de lasagne uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Garneer met verse basilicum of peterselie.
Geniet van deze smaakvolle en voedzame holbewonercode lasagne, eet smakelijk!
Support me!
Of doneer direct:
ES1100492183112014004990
BIC/Swift: BSCHESMM
t.n.v. Nikko Norte
Comments