Geniet van een heerlijke en gezonde lunch met deze groente-eiwraps. Ze zijn eenvoudig te maken, voedzaam en perfect passend binnen de principes van de holbewonercode!
Heb je het boek 'De Holbewonercode' nog niet gelezen? Dit is het perfecte moment om je exemplaar te bestellen! Het boek biedt een diepgaand inzicht in hoe je jouw gezondheid kunt verbeteren door te eten en te bewegen volgens de natuurlijke codering van ons lichaam. Je kunt het boek eenvoudig bestellen via deze link: De Holbewonercode kopen.
Ingrediënten:
4 grote eieren
1 courgette, in dunne reepjes gesneden
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
1 handvol spinazie
1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zwarte peper, naar smaak
1 theelepel gedroogde oregano
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Klop de eieren: Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zwarte peper en de gedroogde oregano toe. Klop goed door elkaar.
Bak de groenten: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is. Voeg vervolgens de ui, courgette en rode paprika toe. Bak gedurende 5-7 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg op het laatste moment de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
Maak de eiwraps: Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met olijfolie. Giet een kwart van het eimengsel in de pan en draai de pan rond zodat het eimengsel de bodem bedekt. Bak het ei tot het volledig gaar is en haal het uit de pan. Herhaal dit proces om in totaal vier wraps te maken.
Vul de wraps: Leg elke eiwrap op een bord en verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de wraps.
Rol de wraps op: Rol de eiwraps op en snijd ze indien gewenst doormidden.
Serveer: Leg de opgerolde wraps op een serveerschaal en garneer met fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!
Support me!
Of doneer direct:
ES1100492183112014004990
BIC/Swift: BSCHESMM
t.n.v. Nikko Norte
Comments