Genießen Sie eine köstliche, gesunde Suppe, die perfekt zu den Prinzipien des Höhlenmenschencodes passt! Diese Zucchini-Zwiebel Knoblauchsuppe ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten:
2 große Zucchini, gewürfelt
2 große Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
4 Tassen ungesalzene Gemüsebrühe (oder Wasser)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 5–7 Minuten). Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Zucchini hinzufügen: Die gewürfelten Zucchini in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie anfangen, leicht zu bräunen.
Kräuter und Brühe hinzufügen: Getrockneten Thymian und Oregano hinzufügen und gut verrühren. Mit der ungesalzenen Gemüsebrühe (oder Wasser) aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen.
Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20–25 Minuten köcheln, oder bis die Zucchini ganz weich sind.
Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch portionsweise im Mixer pürieren. Achten Sie darauf, die Suppe vorsichtig zu pürieren, damit nichts spritzt.
Würzen: Die Suppe abschmecken und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum.
Genießen Sie diese gesunde und geschmackvolle Zucchini-Zwiebel Knoblauchsuppe, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen! Guten Appetit!
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im Namen von Nikko Norte
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