Genieße dieses köstliche und gesunde Gericht, das perfekt zu den Prinzipien des Höhlenmenschencodes passt! Dieses Lachsfilet mit Lauch und geröstetem Gemüse ist nahrhaft und voller Geschmack.
Zutaten:
4 Lachsfilets
3 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Dill
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Heize den Ofen vor: auf 200°C.
Bereite das Gemüse vor: Mische in einer großen Schüssel den Lauch, die Paprika, Zucchini, Karotten und den Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl. Füge den getrockneten Thymian und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und mische alles gut durch.
Röste das Gemüse: Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Röste es im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis es weich und leicht gebräunt ist.
Bereite die Lachsfilets vor: Reibe die Lachsfilets mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, getrocknetem Dill und schwarzem Pfeffer ein. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate den Lachs für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, oder bis er durchgegart ist.
Anrichten und servieren: Nimm das Gemüse aus dem Ofen und verteile es auf Tellern. Lege die Lachsfilets auf das geröstete Gemüse. Beträufle alles mit Zitronensaft und garniere mit frischer Petersilie.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und vollständig im Einklang mit dem Höhlenmenschencode. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
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im Namen von Nikko Norte
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